Wein und Essen in Lissabon

Die Lissabonner sind extrem stolz auf ihr Essen und den Wein und schöpfen beim Essen und Trinken gerne aus dem Vollen. Traditionelle Gerichte wie die auf dem Grill gebratenen Sardinen, Pataniscas de Bacalhau (Dorschcake) und Caldo  Verde (eine Suppe aus geschnittenem Kohl auf Kartoffelbasis) sind billig und ausgesprochen gut. Bacalhau  kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden und wird als typisches portugiesisches Gericht betrachtet.

Andere beliebte Gerichte sind Açorda de Marisco Meeresfrüchte-Eintopf auf Brotbasis, Peixinhos da Horta (frittierte grüne Bohnen) oder Bife à Marrare, ein Steak entweder mit einer Pfefferrahm- oder einer Kaffeesauce. Vergessen Sie auf keinen Fall in der Nähe des Jerónimos Klosters die leckeren Pastéis de Belém zu kosten, die seit Generationen nach einem Geheimrezept hergestellt werden. Die berühmten gebratenen Kastanien, die im Herbst und Winter während der Kastaniensaison auf der Strasse verkauft werden, sind auch sehr traditionell.

Die Portugiesen lieben frischen Fisch und Fleisch, vor allem Schweinefleisch, und Sie werden selten Einheimische antreffen, die Vegetarier sind (daher findet man in Lissabon auch nur eine beschränkte Anzahl an Angeboten für Vegetarier). Auch Desserts und Süßigkeiten sind sehr beliebt und Wein steht bei den Mahlzeiten in der Regel auf dem Tisch. Restaurants servieren zu Beginn des Essens meistens Brot, Butter, Käse und Oliven, für die Sie zusätzlich bezahlen. Am besten fahren Sie mit Tagesspezialitäten und fixen Lunchmenüs und  besonders mit Fischgerichten. Denken Sie daran, dass Portugal ein großes Weinanbaugebiet ist und Sie deshalb eine vielseitige Auswahl an weißen, roten und Rosé-Weinen finden werden.

Sehr ungewöhnlich ist der Vinho Verde, ein frischer und geschmackvoller junger Wein mit einem tieferen Alkoholgehalt (in der Regel zwischen 9 und 11 %); in der weißen Version handelt es sich um einen Wein mit einem leichten, spritzigen, fruchtigen und leicht säuerlichen Geschmack, der besonders an wärmeren Tagen gut schmeckt. Obwohl der Wein „grüner Wein“ heißt, kann es sich um roten oder weißen Wein handeln. Roter Vinho Verde hat einen besonderen Geschmack, aber Sie sollten ihn auf jeden Fall versuchen. Der Vinho do Porto, der im Norden des Landes in der Douro-Region produziert wird, finden Sie in den meisten Restaurants in Lissabon und in Geschäften mit portugiesischen Produkten. Um etwas mehr über die Geschichte und die Produktion dieser portugiesischen Köstlichkeiten zu lernen, sollten Sie das Instituto dos Vinhos do Porto e Douro in der Rua S. Pedro de Alcântara besuchen.