Víno a jídlo v Lisabonu

Lisaboňané jsou velmi hrdí na svou kuchyni a víno a naplno si je vychutnávají.  Tradiční pokrmy jakým jsou grilované sardinky, pataniscas de bacalhau (slaný koláč s rybou bacalhau) a caldo verde (kapustová polévka v hladkém bramborovém základu). Jídlo je zde výtečné a nestojí příliš. Ryba bacalhau se připravuje na sto různých způsobů a často je považována za typické portugalské jídlo.

Mezi další oblíbené pokrmy patří podušené plody moře v chlebovém základu zvané açorda de marisco, smažené zelené fazolky neboli peixinhos da horta či bife à Marrare, což je biftek s pepřenou smetanovou nebo kávovou omáčkou. Nezapomeňte na Belémské koláčky (pastéis de Belém), které se prodávají poblíž Jeronýmského kláštera a pečou se podle tajného receptu předávaného z generace na generaci.  Proslavené pečené kaštany prodávané na podzim a v zimě snad na každém rohu jsou součástí tradice.

Portugalci jsou mistři v přípravě ryb a masa, především vepřového, a proto je málokdo vegetariánem. I jídelní lístky v místních restauracích neobsahují velký výběr pro vegetariány. Sami zjistíte, že dezerty a sladkosti jsou na denním pořádku a víno je součástí každého jídla. V restauracích se obvykle na začátku podává chléb, máslo, sýry a olivy, za které se platí navíc. Nejlepší volbou bývá nabídka dne a denní menu, především pokrmy na bázi ryb. Nezapomeňte, že Portugalsko je důležitým výrobcem vína a nabízí širokou škálu bílého, červeného i růžového vína.

Neobvyklým druhem je vinho verde; osvěžující víno s nízkým obsahem alkoholu (většinou 9 – 11%), jehož bílá varianta má lehkou, perlivou, ovocnou a mírně nakyslou chuť. Je vynikající během teplých dní. Přestože název znamená zelené víno, jedná se o bílé nebo červené víno. U jeho červené varianty se vám chuť může zdát poněkud zvláštní, ale rozhodně jej ochutnejte. Vinho do Porto se vyrábí na severu země v regionu Douro a ve většině lisabonských restauracích a obchodech je k dostání. 
Chcete-li se dozvědět více o historii a výrobě této portugalské speciality, navštivte Instituto dos Vinhos do Porto e Douro v ulici Rua S. Pedro de Alcântara.