Fábrica de Pastéis de Belém

Tænk på cremekager, der smelter i munden med en lidt sej dej – men bedre end noget andet. Det er Lissabons bedst kendte men hemmelige opskrift - pastel de nata. Disse pragtfulde cremekager kan købes overalt i Portugals bagerier og caféer, men den oprindelige opskrift forbliver en hemmelighed, der bevogtes at 3 levende personer. Den originale opskrift blev lavet før det 18. århundrede af katolske nonner på et bageri i Jerónimo klosteret.

Today the neighbouring Fábrica de Pastéis de Belém is the only place in the world where you can buy the real pastel de Belém, which has a unique and exquisite taste. Ever since 1837 locals and curious visitors have swarmed to the exponentially growing factory to sample the tarts straight out of the oven, then sprinkled with cinnamon and powdered sugar to taste. Today the “factory” contains a labyrinth of rooms covered with very old white and blue azulejos where you can either join the hoards and eat in the cafe or buy a box or two of warm tarts to take away with you (they don’t stay as delicious very long, so there is a good excuse for gobbling down as many as you can as quickly as you can). According to the factory manager a staggering 20,000 tarts are baked per day, reinforcing the meaning of the phrase “selling like hot cakes”.

I dag er den nærliggende Fabrica de Pastéis de Belém det eneste sted i verden, hvor man kan købe de ægte pastel de Belém, som har en enestående og udsøgt smag. Siden 1837 er lokalbefolkningen og nysgerrige besøgende flokkedes om den hurtigt voksende fabrik for at prøvesmage kagerne, når de kommer ud af ovnen for derefter at blive overdrysset med kanel og flormelis. I dag indeholder ”fabrikken” en labyrint af værelser beklædt med gamle hvide og blå azulejos, hvor man enten kan følge mængden og spise kagerne i caféen eller købe en eller to æsker varme kager, som man kan tage med sig (de holder sig ikke særlig længe, så man har en god undskyldning for at spise så mange som muligt så hurtigt som muligt). Ifølge fabrikslederen bages der 20.000 kager om dagen, hvilket er et forbløffende højt tal. Man kan sige, at de ”går som varmt brød”.

Rua de Belém 84. Åbent dagligt fra kl. 8.00 – 24.00 om sommeren og lukker kl. 23.00 mandag og lørdag og kl. 22.00 hver søndag om vinteren. Telefon: +351 21 363 7423.